Пицца Маргарита

Не совсем классический рецепт, но зато ясный и понятный. Название этой пиццы имеет свою историю. Впервые она была испечена в честь королевы Маргариты и символизировала три цвета итальянского флага: белый — моццарелла, зеленый — базилик, красный — томаты. Мы с вами немного преобразуем рецепт, но получим отличный результат — мягкий сыр и томаты на тонком тесте. Тесто сделать не так уж и сложно. Кстати, оно может быть основой для любой пиццы.

Пицца Маргарита

Ингредиенты

Для теста: стакан теплой воды, 1 яйцо, щепотку соли, пакетик сухих дрожжей, щепотку сахара, полстакана оливкового масла, мука.

Для начинки: 1 банка томатов в собственном соку или 2 крупных помидора, оливковое масло, базилик, пармезан.

Этапы приготовления

Тесто

Делаем на столе горку из муки. В середине делаем углубление, получается такой небольшой «вулкан». Заливаем туда стакан теплой воды, разбиваем туда яйцо, размешиваем, добавляем сухие дрожжи, оливковое масло, щепотку сахара. Обязательно добавьте соль, она участвует в реакции. Постепенно начинаем зачерпывать муку, все перемешиваем и месим до образования мягкого теста. Раскатываем тесто тонким пластом. Кладем его на противень, слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Начинка

Натираем на терке помидоры. Берем половинку помидора и натираем его мякоть таким образом, чтобы в руке осталась кожура. Смешиваем натертую мякоть помидоров, мелко нарубленный базилик, оливковое масло, добавляем соль, тушим минут 15. Начинка готова.

Кладем томатную начинку на тесто. Духовку разогреть до 180 º С. Посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку на 25-30 минут.

Готовую пиццу можно украсить свежими листьями базилика. Приятного аппетита!