Картофельный рулет

Картофельный рулет

Картофельный рулет

Картофельный рулет я научилась делать еще в детстве. На самом деле это только кажется, что невозможно завернуть мясной или еще какой-нибудь фарш внутрь «теста» из картофельного пюре. Тут дело даже не в составе продуктов, а в самой технологии его приготовления и необычной идее для таких обычных продуктов.

Ингредиенты

Для пюре:

0,5 кг картофеля, 0,5 стакана теплого молока, столовая ложка сливочного масла по желанию, 2 яйца, щепотка соли.

Для начинки:

0,5 кг мясного фарша, пара столовых ложек томатной пасты (либо одну натертую на терке помидорку без кожуры), щепотка соли, по пол чайной ложки сушеного орегано и базилика.

Этапы приготовления

Моем, чистим и отвариваем картофель, добавив соль. Если честно, то чем дольше его варим, тем лучше (конечно же, в пределах разумного).  Делаем пюре, добавив масло, яйцо и подогретое молоко.

Картофельный рулет

Картофельный рулет

Далее готовим начинку. Тушим мясной фарш на среднем огне. Кстати, можно добавить туда мелко нарезанных грибов, они придадут особый вкус рулету. Добавляем соль, базилик, орегано и пару ложек томатной пасты минут за 5 до готовности. Просто томат замедляет процесс приготовления и его надо класть в самом конце.

Далее начинается самое главное. При наличии сноровки это может получаться быстро и аккуратно.

Берем обычный полиэтиленовый пакет (пленку брать не советую, у нее не та консистенция). Разрезаем его по швам вдоль двух из смежных сторон. Получаем длинную пленку плотной консистенции :) . Теперь раскладываем ее аккуратно на доске или столе и покрываем ее слоем картофельного пюре толщиной в 1,5 см, оставив около 4 см по краям. Дальше выстилаем на слой картофельного пюре слой начинки. Далее начинается самое интересное. Берем пленку с одного края и начинаем медленно сворачивать наш в пласт в рулет с помощью все той же пленки. То есть верхние 5 -7 см пласта и с помощью пленки накладываем их на следующие 5-7 см и так далее. Когда рулетик завернется окончательно, получаем такую «конфетку», с двумя ручками из пленки по бокам. Осторожно держа за эти две ручки выкладываем рулетик на край противня и выкатываем его из пленки. Если даже он подразвалился при выкатывании, можно его аккуратненько пригладить ложкой, смоченной в воде. Кстати, таким же способом — смоченной в воде ложкой — можно нарисовать на нем «волны», будет интереснее выглядеть. Смазываем рулетик взбитым яйцом. Вроде бы по технологии его приготовления нужно посыпать рулет молотыми сухарями, но я его посыпаю тертым сыром, по-моему, так вкуснее:).  Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов. Температура конечно же зависит от духовки. В принципе, все продукты в картофельном рулете готовые и нужно, чтобы просто схватилось картофельное «тесто» и образовалась сырная корочка. Вынимаем рулет из духовки, посыпаем  зеленью, аккуратно нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Кстати, можно поэкспериментировать с составом и получить интересный гарнир, если заменить мясной фарш на какой-нибудь интересный овощной, — морковь или брокколи, например.



1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Еще не оценили)
Loading ... Loading ...

Комментарии (2)

  1. subclient :

    Респект.

  2. superTerror :

    Занятно пишете, жизненно. Все-таки, для того, чтобы делать по-настоящему интересный блог, нужно не только сообщать о чем-то, но и делать это в интересной форме:)

Оставить комментарий

Имя

Mail (не публикуется)

Сайт


Комментарии ВКонтакте:


Комментарии Facebook:

Рекомендуем