Долма (голубцы из виноградных листьев)

Самую вкусную долму я ела на каком-то международном форуме, который был посвящен разнообразию культур. И как бы долму ни называли — толма в Армении или долмадес в Греции и на Кипре — в любом случае основа для полета фантазии одна — отварной мясной фарш, рис или овощи, завернутые в виноградные листья.  Решив повторить вкуснейшую долму с того самого форума я перерыла интернет, опросила друзей и получился вот такой результат, — долма моего собственного изобретения и достаточно быстрого приготовления.

Долма

Долма


Ингредиенты

Виноградные листья я купила обработанные для зимнего хранения, в супермаркете, на вес. 200 грамм виноградных листьев это больше чем 30 штук. Так же можно найти виноградные листья на рынке. Для начинки: 500 грамм мясного фарша, 1 небольшая луковица, сушеные или свежие травы: базилик, орегано, хорошо будет, если добавите эстрагон, черный молотый перец, соль. Пара столовых ложек сметаны желательно, но не обязательно. Можно сделать долму с мясом и рисом, тогда добавляем 3 столовых ложки риса. Заранее заливаем рис водой, минут на 15, тогда он на 100% проварится.

Этапы приготовления

Промываем виноградные листья. Дальше готовим начинку. Фарш солим, добавляем рис, добавляем черный перец, травы, измельченный лук, замешиваем. Кстати, в виноградные листья (по крайней мере ) гораздо удобнее заворачивать начинку, нежели в капустные листья. Заворачиваем начинку в листья следующим образом. Кладем ложку фарша в основание листка, загибаем с двух сторон и заворачиваем в конвертик.  Складываем аккуратно, крышечкой от конверта вниз готовые конвертики в сковородку с толстым дном и высоким бортами. Заливаем водой так, чтобы она покрывала конвертики полностью, слегка присаливаем «бульон», ставим на сильный огонь, накрываем крышкой. Как только долма закипит, добавляем пару ложек сметаны, убавляем огонь. Готовим при приоткрытой крышке около 30 минут. Долма готова.



1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голоса, средние: 5,00 из 5)
Loading ... Loading ...

Оставить комментарий

Имя

Mail (не публикуется)

Сайт


Комментарии ВКонтакте:


Комментарии Facebook:

Рекомендуем