Шоколадные блины с шоколадным соусом

Этот рецепт появился как ответ на вопрос «что приготовить на ужин?», из пары яиц, муки, молока, какао и 6 пластинок шоколада. Сначала было непонятно, как все это будет на вкус, и вообще так ли делаются шоколадные блинчики (интернет ответил молчанием на эту тему), но результат превзошел все ожидания. К блинам я сделала вкусный шоколадный соус. Шоколада много не покажется, как для его любителей, так и для всех остальных.

Шоколадные блины

Шоколадные блины с шоколадным соусом

Ингредиенты

Для блинов

1 яйцо, 1 желток, 100 грамм муки, 4, нет 6! столовых ложек какао, половина плитки шоколада (у меня почему-то к моменту готовки куда то исчезли добрых три четверти плитки:), но все равно вышло очень вкусно), щепотка соли, 100 мл молока, четверть (или 1/5) стандартной упаковки сливочного масла.

Кстати о молоке. Все опять же зависит от плотности муки. Может, потребуется и побольше молока, если вы захотите получить тонкие блинчики. Основной принцип в том, что нужно в муку добавлять жидкие ингредиенты, а не наоборот. Тогда блины получатся тонкие, без комочков.

Для шоколадного соуса

150 мл (примерно 0,5 стакана) сливок, 50 грамм (1/5 стандартной упаковки) масла, 4 ложки какао, половина плитки шоколада, пара столовых ложек сахара.

Этапы приготовления

Блины

Просеиваем муку, добавляем туда 4-6 столовых ложек какао, щепотку соли, перемешиваем. Вбиваем туда яйцо и желток от яйца (если яйца крупные, можно положить и одно яйцо).  Растапливаем сливочное масло, вливаем в будущее тесто для блинов. Постепенно добавляем молоко. То есть взбиваем густое тесто до исчезновения комочков и уже тогда спокойно добавляем остаток молока.

Разогреваем сковороду. Сковороду лучше всего взять чугунную, блины получатся идеальными. Слегка смазываем сковороду маслом (очень тонким слоем). Заливаем пару столовых ложек теста, производим вращательное движение сковородой, чтобы тесто равномерно распределилось по ней. Выпекаем с одной стороны, переворачиваем, довыпекаем. Кладем на тарелку, смазываем края блина маслом (особенно если тесто жидкое и блины получились тонкие).

Шоколадный соус

Как только блины выпечены, оставляем их, накрыв салфеткой или тарелкой, и готовим шоколадный соус.

В небольшой кастрюле с антипригарным покрытием на медленном огне  растапливаем шоколад, масло, добавляем сахар, сливки, какао, мешаем, не даем дойти до кипения, ждем, когда растворится сахар. Как-то раз, когда готовила шоколадную помадку для пирога, довела ее до кипения, поэтому сахар не растаял окончательно и к утру он просто-напросто кристаллизовался. Гости мои просто проглотили пирог, но хрустящий сахар удовольствия не прибавил:).

Подаем блины, разливаем соус в маленькие чашечки или розетки, едим, макая блинчики в соус.

Приятного аппетита!

 



1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Еще не оценили)
Loading ... Loading ...

Оставить комментарий

Имя

Mail (не публикуется)

Сайт


Комментарии ВКонтакте:


Комментарии Facebook:

Рекомендуем