Фисташки станут новой и полезной альтернативой привычному кофе

Согласно мнению американских ученых для производства «полезного» кофе без кофеина, по вкусовым качествам, аромату и бодрящему эффекту практически не уступающему напитку из кофейных зерен, вполне можно использовать обыкновенные… фисташковые орехи.
Эра кофе длится уже на протяжении нескольких столетий. За это время огромное количество людей стало ярыми поклонниками данного в буквальном смысле «продукта питания», не мыслящими жизни без утренней чашечки «божественного напитка». Однако полезность кофе для здоровья весьма условна, поэтому не удивительно, что уже в течение многих лет его производители и кулинары всех стран предпринимают попытки создать рецепты данного напитка, без включений кофеина, но не уступающего ему ни по вкусу, ни по аромату.

И наконец-то химикам из Йоркского Университета вплотную удалось приблизиться к решению этой проблемы. Как выяснилось в ходе исследований, по составу фисташки невероятно близки к кофейным зернам, и при правильной обработке из них можно получить сырье для приготовления высококлассного кофе без кофеина.

Как и любая еда, во время готовки фисташки меняют свои вкусовые качества. Обжаривание при температуре 200 градусов в течение 20 минут позволяет фисташкам приобрести тонкий вкус с оттенком цитрусовых и хвои, а также густой кофейно-карамельный аромат с нотками шоколада. Фисташковый кофе получается тёмным, густым, с шоколадным оттенком в аромате. При этом, к сожалению, готовить из него эспрессо нельзя, а вот кофе по-турецки получается просто великолепным!



1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Еще не оценили)
Loading ... Loading ...

Рекомендуем