Винегрет

Винегрет
Наступила осень, и рецепт осенне-зимнего салата тут как тут. Винегрет я обычно делаю не из вареных, а запеченных свеклы, моркови, картофеля. Такая подготовка также не требует особых затрат энергии и времени — необходимо хорошенько промыть эти корнеплоды, каждый обернуть фольгой, обязательно проколов вилкой, выложить их на противень и запечь в духовке около часа. А вы пока можете заниматься другими делами, например, почитать
кулинарные новости у нас на сайте. Вкус и аромат у запеченных овощей совсем другой, домашний и уютный, когда я делаю селедку под шубой, я поступаю точно так же. Так готовить овощи для салатов начала моя мама, а я лишь продолжила хорошую кулинарную традицию. Будет здорово, если вы найдете замороженный горошек (около половины упаковки), отварите его, затем резко охладите под струей холодной воды (чтобы он сохранил свой цвет), но и консервированный тоже неплохо себя зарекомендовал. Да, и заправляю я салат оливковым маслом — очень вкусно и полезно. Иногда делаю удвоенную порцию винегрета и просто заправляю его на тарелке — а смешанные нарубленные овощи просто упаковываю в контейнер и оставляю в холодильнике. Помню, в школе мы изучали классический рецепт винегрета — делали заправку из уксуса, масла, сахара, соли и перца, но об этом в следующий раз!
Ингредиенты
- На 2 порции
- 2 небольшие свеклы,
- пара средних картофелин,
- пара морковок,
- 4 маринованных огурчика,
- небольшая банка зеленого горошка,
- небольшая луковица,
- оливковое масло
Этапы приготовления
-
Готовим свеклу, картофель и морковь так, как описано выше — в духовке при температуре 180º С.
-
Мелко режем маринованные огурчики. Измельчаем луковицу (лук добавляем исключительно по желанию).
-
Готовые корнеплоды мелко нарезаем. Кидаем все в общую миску для салата.
-
Добавляем горошек. Заправляем оливковым маслом.

Loading ...
Оставить комментарий
Комментарии ВКонтакте:
Комментарии Facebook:
[...] Если вам надоели обычные салаты, такие как вот этот винегрет, попробуйте поэкспериментировать! Здесь соединены [...]