Винегрет

Наступила осень, и рецепт осенне-зимнего салата тут как тут. Винегрет я обычно делаю не из вареных, а запеченных свеклы, моркови, картофеля. Такая подготовка также не требует особых затрат энергии и времени — необходимо хорошенько промыть эти корнеплоды, каждый обернуть фольгой, обязательно проколов вилкой, выложить их  на противень и запечь в духовке около часа. А вы пока можете заниматься другими делами, например, почитать кулинарные новости у нас на сайте. Вкус и аромат у запеченных овощей совсем другой, домашний и уютный, когда я делаю селедку под шубой, я поступаю точно так же. Так готовить овощи для салатов начала моя мама, а я лишь продолжила хорошую кулинарную традицию. Будет здорово, если вы найдете замороженный горошек (около половины упаковки), отварите его, затем резко охладите под струей холодной воды (чтобы он сохранил свой цвет), но и консервированный тоже неплохо себя зарекомендовал. Да, и заправляю я салат оливковым маслом — очень вкусно и полезно. Иногда делаю удвоенную порцию винегрета и просто заправляю его на тарелке — а смешанные нарубленные овощи просто упаковываю в контейнер и оставляю в холодильнике. Помню, в школе мы изучали классический рецепт винегрета — делали заправку из уксуса, масла, сахара, соли и перца, но об этом в следующий раз!

Этапы приготовления