Рецепт Чизкейк классический

(Голосов: 49, Рейтинг: 4.96)
Чизкейк (Cheesecake) – классический американский десерт, ставший популярным во всем мире. Хотя на самом деле его родиной является Восточная Европа, в которой и появились «прародители» данного десерта – запеканки и сырники. В США всего лишь заменили творог более жирными сортами сливочного сыра. Тем не менее, заокеанский вариант рецепта чизкейка позволяет получить более нежное блюдо. Итак, готовим классический чизкейк.
Ингредиенты:
Для основы:
Песочное печенье – 200 г
Масло сливочное – 70 г
Для начинки:
Сыр сливочный творожный – 150 г
Сметана – 100 г
Сахар – 50 г
Яйца – 2 шт.
Желтки – 2 шт.
Крахмал – 15 г
Цедра – 1 лимона
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Виктория, черешня, черника - для украшения
Приготовление:
1. Готовим основу: печенье измельчаем блендером, добавляем растопленное масло и перемешиваем.
2. На низ формы, застеленный бумагой для выпечки, высыпаем крошки печенья и утрамбовываем их дном стакана, затем формируем небольшие бортики и отправляем в холодильник.
3. Готовим начинку: творожный сыр взбиваем до однородности. Добавляем сахар, крахмал, цедру лимона, соль и еще раз взбиваем. 
4. По одному добавляем яйца, желтки и перемешиваем. Затем добавляем сметану, лимонный сок и всё снова перемешиваем.
5. Полученную массу выливаем в форму и разравниваем. Чтобы избежать появления пузырьков и неоднородности теста следует постучать по краю формы.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 200 ̊С, в течение 15 минут, а затем при 110 ̊С в течение 60 минут.
7. Готовность блюда определяем по состоянию центра чизкейка, который при перемещении формы, должен чуть подрагивать, но не быть слишком жидким. Чтобы десерт получился нежным и однородным, его желательно оставить на ночь в холодильнике. Чизкейк украшаем ягодами по желанию. Приятного аппетита!

  Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 5,7 г; жиры – 17,7 г; углеводы – 23,2 г; гликемическая нагрузка – 5,9; энергетическая ценность – 276,7 ккал.

Автор Goodfoodz РедакторGoodfoodz Редактор

Goodfoodz Редактор

Банальные, но неопровержимые выводы, а также интерактивные прототипы будут преданы социально-демократической анафеме.

Комментарии

wave

Комментарии VK

wave

Чтобы закрыть, нажмить ESC или крестик верхнем правом углу