Goodfoodz Редактор
Помидоры – самые распространенные и ценные плоды среди других овощей. Поэтому среди домашних заготовок томатный соус занимает далеко не последнее место. Он не только позволяет раскрыть аромат и вкусовые ощущения блюда, но и порой даже исправить его. Соус, приготовленный в домашних условиях, не оставит равнодушным любого гурмана. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам. Его можно добавить в борщи и супы, а также для заправки овощных гарниров. Итак, готовим соус из помидоров.
Ингредиенты:
Помидоры – 1 кг
Соль – 1 ст. л. (без горки)
Сахар – 1 ч. л. (без горки)
Орегано – 1 г
Масло растительное – 20 г
Приготовление:
1. Помидоры моем, опускаем в кипяток, затем в холодную воду, очищаем от кожицы, семян, срезаем плодоножки, затем пропускаем через дуршлаг и измельчаем блендером.
2. Помидорную смесь выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Когда помидоры закипят, убавляем огонь и варим периодически помешивая. Варим помидоры до уваривания жидкости, примерно 2 часа, помешивая.
3. Добавляем соль, сахар и варим, помешивая до растворения. Затем добавляем Орегано и варим, помешивая 2 минуты.
4. В конце варки добавляем масло и варим, помешивая.
5. Готовый соус разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышкой. Затем банки укутываем и оставляем до остывания. Храню в холодильнике. Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки 1,1 г; жиры 2,6 г; углеводы 4,6 г; гликемическая нагрузка 3,6 г; энергетическая ценность 47,8 ккал.
P.S. Соль, сахар, масло можно регулировать на свое усмотрение. Обязательно попробуйте соус на вкус в процессе варки. Также можно использовать свои любимые добавки и специи, т. к. вкусы разные.
Goodfoodz Редактор 
