Рецепт Фаршированные кабачки

Этот оригинальный способ приготовления фаршированных кабачков появился у меня благодаря тому, что в одной из кулинарных книг было не совсем понятно указано, как именно эти самые кабачки фаршировать. Пришлось придумывать самой, и результат так всем понравился, что этот рецепт теперь в моем арсенале уже несколько лет.  Делюсь=)

Ингредиенты

2 молодых кабачка, 2 морковки, один помидор, половина луковицы, оливковое масло, соль, травы - сухие или свежие (базилик, орегано, петрушка), несколько кусочков сыра - если хотите сделать блюдо немного более сытным, присыпьте готовые кабачки тертым сыром

Этапы приготовления

Кабачки хорошенько отмываем, срезаем концы и режем поперек на несколько частей. Молодые кабачки я не чищу, кожура и мякоть у них нежная, поэтому фаршировать их таким образом легко. Они должны выглядеть вот так, как бочоночки:

Берем столовую ложку, вынимаем мякоть из "бочоночков", оставив немного на дне.

Теперь нарезаем мелко помидор, тушим на оливковом масле. Далее добавляем мелко нарезанную луковицу, натертую на терке морковь. Все вместе тушим минут 15.

Дальше наполняем "бочонки" фаршем. Духовку разогреваем до 180°С.  Выкладываем фаршированные кабачки на противень, смазанный маслом или/и выстланный бумагой для запекания. Выпекаем около 30 минут.

Этот гарнир можно сделать самостоятельным блюдом, добавив туда, помимо овощей, мясной фарш. Приятного аппетита!