Рецепт Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков, сыра и мяты – легкое и одновременно сытное блюдо для всей семьи. Такое блюдо может стать настоящей палочкой-выручалочкой, ведь готовится оно быстро и просто. Кабачковая запеканка получается нежной, сочной и невероятно вкусной. К тому же такая еда является очень сбалансированным блюдом, содержащим и белки, и углеводы. Сыр лучше брать ароматный, например Маасдам. Можно обойтись и без манки, но она дает хорошую рыхлость. Подавать такую запеканку лучше всего с зеленым салатом. Для всех любителей кабачков предлагаю рецепт вкусной запеканки.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 150 г
Кабачок небольшой – 1 шт. (290 г)
Сыр твердый – 70 г
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 80 мл
Масло оливковое – 50 мл
Манная крупа – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ½ ч. л.
Перец – щепотка
Соль – щепотка
Мята – по желанию
Приготовление:
1. Вымытый и очищенный кабачок натираем на крупной терке в глубокую посуду, затем добавляем яйца, сыр, натертый на крупной терке, и перемешиваем.
2. В кабачковую массу добавляем просеянную муку, манную крупу и разрыхлитель.
3. Добавляем молоко, мяту, соль, перец и замешиваем тесто консистенции густой сметаны.
Если тесто получится слишком жидким, то добавляем немного муки, если слишком густым – добавляем немного молока.
4. В полученное тесто добавляем оливковое масло и перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем тесто.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 190 °С, в течение 20–25 минут до образования золотистой корочки (ориентируйтесь на свою духовку). Приятного аппетита!
  Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 5,7 г; жиры – 8,9 г; углеводы – 19,6 г; гликемическая нагрузка – 6,6 г; энергетическая ценность – 181,3 ккал.