Goodfoodz Редактор
Кыстыбый (кузикмяк) это наиболее древнее традиционное татарское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой лепёшку из пресного теста, обжаренную на сухой сковороде, начинённую либо картофельным пюре, либо вязкой пшенной кашей. И эта начинённая лепёшка щедро сдабривается топлёным или сливочным маслом. Кыстыбый может служить вполне самостоятельным блюдом, например, подать можно его к мясному бульону, или вовсе просто с овощным салатом. А ещё кыстыбый подают к сладкому чаю, как обычный не сладкий пирог. Итак, готовим кыстыбый.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 300-350 г
Молоко (теплое) – 100-125 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 30 г
Соль – по вкусу
Для начинки из пшенной каши:
Крупа пшенная – 100 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 0,5 л.
Соль – по вкусу
Для начинки: из картофеля:
Картофель – 5-6 шт.
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 100 -150 мл
Соль – по вкусу
Приготовление.
1. Готовим тесто: яйцо, молоко, растительное масло, соль перемешиваем до однородной массы. Затем постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто оставляем отдохнуть.
2. Готовим начинку: отвариваем на молоке пшенную кашу после чего добавляем масло и соль.
3. Тесто делим на 14 частей, формируем из них шарики и раскатываем в тонкие лепешки.
4. Выпекаем лепешки с обеих сторон на сухой сковороде, складываем стопкой и накрываем их салфеткой.
5. На одну половину лепешки выкладываем начинку, другую половинку сгибаем и накрываем. После чего смазываем маслом и складываем на тарелку.
Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 6,0 г; жиры – 7,3 г; углеводы – 26,3 г; гликемическая нагрузка – 10,1 г; энергетическая ценность – 195,1 ккал.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 300-350 г
Молоко (теплое) – 100-125 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 30 г
Соль – по вкусу
Для начинки из пшенной каши:
Крупа пшенная – 100 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 0,5 л.
Соль – по вкусу
Для начинки: из картофеля:
Картофель – 5-6 шт.
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 100 -150 мл
Соль – по вкусу
Приготовление.
1. Готовим тесто: яйцо, молоко, растительное масло, соль перемешиваем до однородной массы. Затем постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто оставляем отдохнуть.
2. Готовим начинку: отвариваем на молоке пшенную кашу после чего добавляем масло и соль.
3. Тесто делим на 14 частей, формируем из них шарики и раскатываем в тонкие лепешки.
4. Выпекаем лепешки с обеих сторон на сухой сковороде, складываем стопкой и накрываем их салфеткой.
5. На одну половину лепешки выкладываем начинку, другую половинку сгибаем и накрываем. После чего смазываем маслом и складываем на тарелку.
Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 6,0 г; жиры – 7,3 г; углеводы – 26,3 г; гликемическая нагрузка – 10,1 г; энергетическая ценность – 195,1 ккал.
Goodfoodz Редактор 
