Goodfoodz Редактор
Рецепт очень свежий, можно сказать только из печи. Сегодня на обед готовила бараньи ребрышки. Нашли на фермерском рынке настоящую баранину, которую грех будет не запечь. Запекла их в фольге, в духовке с травами, оливковым маслом, в лучших традициях Джейми Оливера. На гарнир картофель и овощи. Да, это не гриль, но эффект потрясающий! Итак, для всех, кто любит баранину! Вкусный обед гарантирован!
Ингредиенты
На 2 порции
Бараньи ребрышки - 0,5 кг, розмарин - сушеный или свежий - пара веточек, несколько горошин черного перца, соль, оливковое масло, картофель - 4 штуки, смесь сухих средиземноморских трав - базилик, орегано и т д.
Этапы приготовления
Ребрышки тщательно промываем. Готовим смесь для натирания. Кладем в ступку перец горошком, соль, розмариновые веточки, измельчаем, полученной смесью натираем баранину. Противень выстилаем фольгой. Еще один кусок фольги кладем по диагонали противня - это будет карман для запекания баранины. Кладем ароматную баранину, поливаем оливковым маслом (совсем чуть-чуть, баранина ведь само по себе очень жирное мясо), выкладываем веточки розмарина, запаковываем в карман. Теперь промываем картофель щеткой и если он совсем молодой - оставляем его с кожурой. Если кожура не очень тонкая - чистим. Нарезаем его на дольки. Складываем в миску, посыпаем травами, добавляем немного соли, оливковое масло, хорошенько все перемешиваем. Далее выкладываем подготовленный картофель на противень рядом с карманом, прямо на заранее постеленную фольгу. Это должно выглядеть вот так:
Духовку разогреваем до 180°С. Помещаем туда противень. Доводим мясо и картофель до готовности в течение 50 минут. В принципе, рецепт подразумевает, что картофель присоединится к мясу через полчаса, но я поместила их туда одновременно и все запеклось просто отлично! В последние 15 минут готовки карман из фольги на баранине необходимо приоткрыть, чтобы мясо покрылось корочкой (и аромат разнесся по всей кухне:)).
Приятного аппетита! Будет очень вкусно со свежими овощами на гарнир!
Goodfoodz Редактор 
