Рецепт Дачное жаркое от GoodFoodz

Представляю вам рецепт моей мамы. Это любимое всеми нами семейное дачное жаркое. Обычно мы его готовили на даче, а недавно мама решила оживить воспоминания о лете, даче и тепле сейчас, в холодные осенние практически зимние дни. Диетологи говорят, надо есть сезонные овощи, те, которые выращивают там, где ты живешь, это лучший способ сохранять здоровье. Наше дачное жаркое всегда готовилось из сезонных овощей, на костре, в специальной печке, выглядит она как цилиндр с крышкой и на ножках:). Все её называли трубой и все блюда, приготовленные в ней, - тоже:) Аромат от этих блюд стоял распрекраснейший. Что бы мы ни запекали - все получалось божественно вкусно. Жаркое готовится очень просто, его можно запечь в духовке. Одно примечание- помидоры надо класть тогда, когда блюдо уже практически готово. Однажды мы положили помидоры вместе со всеми ингредиентами и ждали часа два или даже больше, когда все приготовится, а ведь на даче почему-то есть всегда хочется больше, чем дома. Это было очень долгое ожидание) Помидоры замедляют процесс приготовления, видимо, дело в содержащейся в них кислоте.

Ингредиенты

Как минимум на 4 порции
700 грамм куриного филе,
1 лимон - половинку нарезать, вторую оставить, чтобы выжать сок,
4 картофелины,
половина небольшого кочана капусты,
2 средних моркови,
1 луковица,
2 помидора,
2 столовые ложки растительного масла,
2 щепотки соли,
0,5 стакана овощного или куриного бульона, или кипяченой воды,
1 чайная ложка ваших любимых сушеных трав.

Этапы приготовления

Противень выстилаем фольгой. На него выкладываем кусочки курицы, добавляем лимонные диски + лимонный сок.
Картофель режем кружочками, капусту тонко шинкуем, морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной терке, лук нарезаем тончайшими кольцами.
На противень выкладываем слой лука, картофеля, моркови, капусты. Слой капусты и слой картофеля присыпаем солью.
Поливаем маслом и бульоном, зимой капуста и морковь не такие сочные, как летом, поэтому жидкость необходимо добавить. Накрываем фольгой.
Запекаем сначала при температуре 200 градусов - жаркое закипает около 20 минут. Затем тушим в духовке - снижаем температуру до 150 градусов. Жаркое готовится около 1 часа 10 минут в общей сложности. Готовность блюда в целом определяем по готовности курицы.
Помидоры добавляем только перед готовностью. За 5-10 минут до готовности блюда выкладываем на него тончайшие пластинки помидоров, убираем фольгу. Украшаем оливками.
Вынимаем из духовки. Посыпаем сухой зеленью.