Goodfoodz Редактор
Бабушка моей подруги всегда варила экспресс-рассольник (очень вкусный и максимально быстрый). Для этого нужен готовый мясной бульон, пара овощей, корнеплодов и крупа. Один известный блоггер-кулинар, имя которого я, к сожалению, забыла, но как вспомню, обязательно припишу, советует варить бульон про запас. Варим, остужаем, замораживаем в порциях. Как только захотелось поесть супа - размораживаем порцию бульона, и без особого напряжения готовим суп.
Ингредиенты
1 литр мясного бульона (или пара куриных крылышек и ножек), пара картофелин, одна морковка, одна небольшая луковица, пара зубчиков чеснока по вкусу, 3 соленых огурчика, 4 столовых ложки гречки, свежемолотый черный перец, свежий укроп и сметана для заправки.
Этапы приготовления
Берем готовый мясной бульон (или варим его по-быстрому из пары куриных крылышек и ножек: промываем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем его водой, доводим до кипения, солим, убавляем огонь до среднего и доводим до готовности около 40 минут). Моем и очищаем картофель, морковь, лук, чеснок измельчаем, обжариваем (по желанию). Кладем в бульон нарезанную картошку, обжаренные морковь, лук и чеснок, доводим до кипения на сильном огне. Далее кладем в будущий суп промытую гречку, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и дожидаемся готовности гречки. В это время крошим соленые огурчики, тушим их на сковородке. Добавляем в кипящий бульон. Доводим еще раз практически готовый суп до кипения. Готовим еще около 5 минут на среднем огне, добавив ложку томатной пасты или мелко нарезанную помидорку по вкусу. Экспресс рассольник готов! Подается со сметанкой и укропчиком, приправляется свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!
Goodfoodz Редактор 
