Рецепт Подпольно-секретный рецепт того самого медового торта

Мой первый секретный рецепт-это медовый торт. Моим гостям очень нравится этот тортик. Можно приготовить большой для всей семьи или маленький для двоих влюбленных ;)

Ингредиенты

Итак, для коржей берем 2 яйца, 100 грамм меда, 100 грамм сахарного песка, 1,5 чайной ложки соды, 3-4 стакана муки. С мукой будьте внимательнее, она бывает разного помола и степени клейкости, поэтому необходимый объем может варьироваться. Муку обязательно просеять. Для крема берем 300 грамм сметаны и стакан сахара. Вообще, я использую коричневый сахар, он и красивее выглядит в приготовленных блюдах (придает приятный золотистый цвет), и полезнее, но об этом в следующий раз ;) Тортик обычно украшаю помадкой.  Для нее берем опять же 0,5 стакана сахара, 1 столовую ложку какао, 3 столовые ложки молока, 50 грамм сливочного масла. 50 грамм масла можно преспокойно "взвесить" без использования весов. Делаю я это следующим образом: беру пачку масла, четко зная сколько в ней грамм, например 200. То есть четвертая часть пачки как раз будет весить 50 грамм.

Этапы приготовления

Коржи

На самом деле, это совершенно просто. Главное не поддаваться панике и четко воспроизводить все действия. Начинаем замешивать медовое тесто: перемешиваем яйца, мед и сахар, лучше это делать в эмалированной или металлической посуде. Ставим смесь на водяную баню. Это делается следующим образом: посуду с медовой смесью ставим в кастрюлю большего диаметра с кипящей водой. Нагреваем медовую смесь, помешивая, вплоть до растворения сахара. Далее снимаем смесь с огня, добавляем туда соду и очень хорошо размешиваем. Смесь должна побелеть. Всыпаем постепенно муку и продолжаем мешать. Когда тесто станет настолько густым, что его будет трудно размешивать, присыпаем мукой доску и вываливаем его туда. Присыпаем его мукой и сверху. Месим до состояния эластичности (но не сухости), формируем из него шар. Шар делим на максимальное количество частей, формируем из каждой небольшие лепешки, которые нужно очень тонко раскатать в коржи. Выпекаем коржи при температуре 150 ° С. Главный секрет мягкости коржей в тортике заключается в медленном выпекании медовых коржей на небольшом огне. Готовые коржи обрезаем ножом по форме, например, тарелки.

Крем

Тут все предельно просто. Взбиваем сметану с сахаром до полного растворения последнего. Если, конечно, кто-то не любит скрипящий на зубах сахарный песочек.

Помадка

В небольшую кастрюльку кладем молоко, масло, добавляем туда сахар и какао. Ставим на медленный огонь и размешиваем до полного растворения сахара.

Далее собираем тортик. Коржи промазываем кремом, кладем друг на друга и верхний корж обливаем помадкой. Медовик лучше оставить на ночь, чтобы он пропитался кремом.

Приятного всем аппетита! Если появятся вопросы, пишите в комментариях, все объясню!