Рецепт Шоколадный торт в шоколадной глазури

В этом торте очень много шоколада и в некоторых странах его за это называют "брауни".) Подают разогретым, на теплой тарелке и непременно с шариком мороженого сбоку.

Ингредиенты

Для основы

стакан молока, стакан муки, половина черной шоколадки (чем больше на ней % какао указано, тем насыщеннее будет шоколадный торт), пара яиц, один желток, полстакана коричневого сахара, разрыхлитель (в том количестве, в котором указано на упаковке), стакан муки (ориентируйтесь по густоте теста, а не по моей рецептуре, мука бывает разная!).

Для крема

вторая половина плитки черного шоколада, пара столовых ложек сливок, пара столовых ложек сахара (это уж решайте сами, можете и побольше сахара добавить, только, растопившись, он разбавит глазурь еще больше).

Этапы приготовления

Растапливаем шоколад на водяной бане. На самом деле ничего сложного, это только звучит так серьезно, а всего-то нужно взять одну небольшую кастрюлю и одну миску раза в 3 меньше ее размером, налить пол кастрюли воды, довести до кипения и уменьшить огонь. Водяная баня готова. Кладем шоколад в ту самую небольшую миску, миску помещаем в кастрюлю. Миска не утонет, а шоколад медленно растопится и превратится в густой крем. Соединяем его с размягченным маслом. То есть оно должно быть не растаявшим, а просто мягким. Яйца взбиваем с сахаром. Есть несколько теорий по поводу раздельного или совместного взбивания желтков и белков, в кулинарной литературе есть обоснования разных способов, но я взбиваю желтки вместе с белками и получается хорошо. Далее яично-сахарную смесь соединяем с мукой, смешанной с разрыхлителем. Густота как у хорошей сметаны) Затем добавляем в получившееся тесто шоколадную смесь. Можно добавить грецких орехов, обжаренных и измельченных. Тесто готово. Смазываем подходящую форму маслом, Заливаем в нее тесто. Духовку разогреваем до 180 °. Выпекаем около 35-40 минут.

Пока выпекается корж, можно сделать шоколадную глазурь. На той же водяной бане растапливаем вторую половинку шоколада. Те, кто обладает хорошим глазомером, могут справиться с растапливанием шоколада на водяной бане в один этап)) Я всегда делаю в два этапа, тем более пока справляешься с тестом, вторая половинка шоколада может просто затвердеть. Смешиваем его с размягченным маслом, сахаром, хорошенько вымешиваем.

Вынимаем пирог из духовки. Заливаем его шоколадной глазурью. Даем остыть. Шоколадный торт по простому рецепту готов. Приятного аппетита! Кстати, если вы очень любите шоколад и хотите сделать шоколадный торт еще насыщеннее, можете увеличить количество шоколада в торте.