Рецепт Тонкие блинчики с клубникой и взбитыми сливками

Эти блины, то есть блинные рулетики, которые я делаю, по вкусу похожи на мороженое. Я взяла измельченную замороженную клубнику и взбитые сливки для начинки. Получился потрясающий десерт. Готовится быстро=)

Ингредиенты

Для блинов

1 яйцо+ 1 желток, 1,5 стакана молока - комнатной температуры, немного соли, столовая ложка сахара, столовая ложка растительного масла, 200 грамм муки

Для соуса

200 грамм замороженной клубники (или свежей плюс пара-тройка кубиков льда), сливки для взбивания с максимальным количеством % на упаковке

Этапы приготовления

Блины

Наливаем молоко в миску, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем. Разбиваем второе яйцо, даем белку стечь, а сохранившийся в скорлупке желток отправляем в тесто. В яично-молочную смесь добавляем соль, сахар и масло. Для того, чтобы тесто получилось без комочков, мы добавляем яично-молочную смесь в миску с просеянной мукой. Далее разбавляем получившееся густое тесто молочной смесью. Тесто должно получиться легким, жидким, хорошо стекать с ложки. И, как я и говорила раньше, смотрим внимательно на помол муки. Именно от качества помола зависит, сколько муки необходимо взять. Будь у вас даже сверхточные весы, все равно количество муки  может не совпасть с моим. Смотрите внимательно на консистенцию теста, оно должно быть жидким, что-то среднее между сметаной и густыми сливками. Еще одно замечание по поводу сковородок. Самые лучшие сковороды для блинов - чугунные, они равномерно нагреваются и блины в них редко подгорают. Хорошо нагреваем сковородку, наливаем тесто на середину и распределяем его равномерно по всей площади. Выпекаем с обеих сторон. Смазывать маслом сковороду  не обязательно - масло есть в тесте. Иногда я все-таки смазываю сковороду кисточкой, слегка обмакивая ее в масло. Обычно я каждый блинчик складываю на тарелку и края его смазываю сливочным маслом - тесто жидкое и тонкие края блинчика могут быстро подсохнуть.

Соус

Сливки я покупаю 35%. Они отлично взбиваются в блендере. Это несложный этап. Далее идет более сложный. Я вставляю в блендер ножи для измельчения чего-нибудь твердого. Кидаю туда замороженную клубнику, можно просто клубнику вперемешку с парой кубиков льда. Пара минут и измельченная клубника для соуса готова.

Делаем рулетики из блинов: кладем на середину взбитые сливки, измельченную ледяную клубнику, заворачиваем. Кто любит послаще - посыпает сахарной пудрой. Отличное охлаждение в нынешнюю жару=)

Приятного охлаждения=)