Goodfoodz Редактор
Всемирный день любителей сыра
20 января отмечается праздник поклонников невероятно популярного молочного продукта. Сыр – один из самых полезных продуктов. История этого продукта уходит своими корнями в далекую древность. По мнению исследователей, основанным на археологических находках и их химическом анализе, началом развития сыроварения можно считать 8 тысячелетие до нашей эры.
Следует отметить, что данный продукт присутствовал в культуре многих народов, проживавших в разных частях света, поэтому вопрос о родине сыра остается без ответа. По разным оценкам существует от 800 до 2000 сортов сыра. Среди наиболее известных сортов сыра, признанных во всём мире, непременно присутствуют Пармезан, Горгондзола, Эмменталь, Дор Блю, Рокфор, Чеддер, Камамбер, Бри, Фета, Моцарелла, Стилтон и другие.
Сыр – продукт самодостаточный. Но из сыра или с сыром можно приготовить массу всего вкусного. Блюда из сыра включают в себя супы, холодные и горячие закуски, салаты, гарниры, сырные запеканки, пироги, десерты и напитки. Блюда из сыра так же разнообразны, как сорта и виды сыра. Чаще всего из сыра готовят закуски, салаты и выпечку.
Предлагаю рецепт домашней пиццы «Маргарита». Это классика итальянской кухни и, несмотря на мало компонентный состав, получается удивительно вкусной. Часто пицца «Маргарита» служит базой для приготовления других видов пиццы.
Ингредиенты:
Для теста:
Вода теплая – 90 мл
Соль – 3 г
Дрожжи – 1 г
Мука – 165 г
Масло оливковое – 13 мл
Для начинки:
Томатный соус (домашний) – 70 г
Сыр твердый – 150 г
Масло оливковое – 12 мл
Для томатного соуса:
Томаты – 70 г
Базилик – 2-3 листочка
Соль – 10 г
Сахар – 5 г
Масло оливковое – 25 г
Приготовление:
1. Готовим тесто: размешиваем просеянную муку, дрожжи, воду, масло, добавляем соль и замешиваем тесто до однородной массы. Затем тесто месим еще немного, после чего накрываем салфеткой и оставляем на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
2. Готовим томатный соус: размешиваем блендером нарезанные помидоры, базилик, соль, сахар, масло. При желании можно воспользоваться готовым томатным соусом.
3. Из теста формируем тонкую лепешку диаметром 30 см, делаем бортики высотой 5 мм.
4. Лепешку кладем на противень и распределяем томатный соус по всей поверхности, раскладываем листья базилика, посыпаем тертым сыром, украшаем нарезанными томатами и поливаем оливковым маслом.
5. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 200-250 ̊С, в течение 15-18 минут (в зависимости от вашей духовки). Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки 5,2 г; жиры 9,1 г; углеводы 32,2 г; гликемическая нагрузка 9,5; энергетическая ценность 231,5 ккал.
20 января отмечается праздник поклонников невероятно популярного молочного продукта. Сыр – один из самых полезных продуктов. История этого продукта уходит своими корнями в далекую древность. По мнению исследователей, основанным на археологических находках и их химическом анализе, началом развития сыроварения можно считать 8 тысячелетие до нашей эры.
Следует отметить, что данный продукт присутствовал в культуре многих народов, проживавших в разных частях света, поэтому вопрос о родине сыра остается без ответа. По разным оценкам существует от 800 до 2000 сортов сыра. Среди наиболее известных сортов сыра, признанных во всём мире, непременно присутствуют Пармезан, Горгондзола, Эмменталь, Дор Блю, Рокфор, Чеддер, Камамбер, Бри, Фета, Моцарелла, Стилтон и другие.
Сыр – продукт самодостаточный. Но из сыра или с сыром можно приготовить массу всего вкусного. Блюда из сыра включают в себя супы, холодные и горячие закуски, салаты, гарниры, сырные запеканки, пироги, десерты и напитки. Блюда из сыра так же разнообразны, как сорта и виды сыра. Чаще всего из сыра готовят закуски, салаты и выпечку.
Предлагаю рецепт домашней пиццы «Маргарита». Это классика итальянской кухни и, несмотря на мало компонентный состав, получается удивительно вкусной. Часто пицца «Маргарита» служит базой для приготовления других видов пиццы.
Ингредиенты:
Для теста:
Вода теплая – 90 мл
Соль – 3 г
Дрожжи – 1 г
Мука – 165 г
Масло оливковое – 13 мл
Для начинки:
Томатный соус (домашний) – 70 г
Сыр твердый – 150 г
Масло оливковое – 12 мл
Для томатного соуса:
Томаты – 70 г
Базилик – 2-3 листочка
Соль – 10 г
Сахар – 5 г
Масло оливковое – 25 г
Приготовление:
1. Готовим тесто: размешиваем просеянную муку, дрожжи, воду, масло, добавляем соль и замешиваем тесто до однородной массы. Затем тесто месим еще немного, после чего накрываем салфеткой и оставляем на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
2. Готовим томатный соус: размешиваем блендером нарезанные помидоры, базилик, соль, сахар, масло. При желании можно воспользоваться готовым томатным соусом.
3. Из теста формируем тонкую лепешку диаметром 30 см, делаем бортики высотой 5 мм.
4. Лепешку кладем на противень и распределяем томатный соус по всей поверхности, раскладываем листья базилика, посыпаем тертым сыром, украшаем нарезанными томатами и поливаем оливковым маслом.
5. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 200-250 ̊С, в течение 15-18 минут (в зависимости от вашей духовки). Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки 5,2 г; жиры 9,1 г; углеводы 32,2 г; гликемическая нагрузка 9,5; энергетическая ценность 231,5 ккал.
Goodfoodz Редактор 
