Goodfoodz Редактор
Сочники творожные
Сочнями в России издревле называли простые лепешки. А вот те же лепешки, сложенные пополам, заполненные какой-либо начинкой, это уже сочники. Этот ароматный, рассыпчатый десерт с нежной творожной начинкой, готовится очень просто и быстро. В результате получается прекрасное лакомство к чаю или другим напиткам.
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное 82,5% – 90 г
Сахар – 70 г
Яйцо – 50 г
Сметана 20% – 75 г
Соль – 0,3 г
Мука пшеничная – 250 г
Разрыхлитель – 4 г
Для начинки:
Творог 5-9% – 200 г
Яйцо – 50 г
Сахар – 30 г
Сметана 20% – 25 г
Мука – 25 г
Изюм – 90 г
Для смазывания:
Желток яйца – 25 г
Приготовление:
1. Готовим тесто: размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром, яйцом, солью и со сметаной.
2. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто средней плотности. Тесто убираем в холодильник на 25 минут.
3. Готовим начинку: перемешиваем творог, протертый через сито с белком яйца, сахаром, сметаной, мукой и предварительно промытым и просушенным изюмом. Если творог крупинками можно измельчать блендером.
4. Тесто делим на 12 частей и раскатываем в лепешку толщиной 2-3 мм. На одну сторону лепешки выкладываем начинку и накрываем второй стороной. Края сочников равняем скребком или подпыляем мукой.
5. Сочники выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки и смазываем желтком.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 ̊С, в течение 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Румяные и ароматные сочники готовы. Приятного чаепития!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 13,5 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 36,5 г; гликемическая нагрузка – 10,1 г; энергетическая ценность – 291,9 ккал.
Сочнями в России издревле называли простые лепешки. А вот те же лепешки, сложенные пополам, заполненные какой-либо начинкой, это уже сочники. Этот ароматный, рассыпчатый десерт с нежной творожной начинкой, готовится очень просто и быстро. В результате получается прекрасное лакомство к чаю или другим напиткам.
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное 82,5% – 90 г
Сахар – 70 г
Яйцо – 50 г
Сметана 20% – 75 г
Соль – 0,3 г
Мука пшеничная – 250 г
Разрыхлитель – 4 г
Для начинки:
Творог 5-9% – 200 г
Яйцо – 50 г
Сахар – 30 г
Сметана 20% – 25 г
Мука – 25 г
Изюм – 90 г
Для смазывания:
Желток яйца – 25 г
Приготовление:
1. Готовим тесто: размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром, яйцом, солью и со сметаной.
2. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто средней плотности. Тесто убираем в холодильник на 25 минут.
3. Готовим начинку: перемешиваем творог, протертый через сито с белком яйца, сахаром, сметаной, мукой и предварительно промытым и просушенным изюмом. Если творог крупинками можно измельчать блендером.
4. Тесто делим на 12 частей и раскатываем в лепешку толщиной 2-3 мм. На одну сторону лепешки выкладываем начинку и накрываем второй стороной. Края сочников равняем скребком или подпыляем мукой.
5. Сочники выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки и смазываем желтком.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 ̊С, в течение 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Румяные и ароматные сочники готовы. Приятного чаепития!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 13,5 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 36,5 г; гликемическая нагрузка – 10,1 г; энергетическая ценность – 291,9 ккал.
Goodfoodz Редактор 
