Goodfoodz Редактор
Творожные булочки с фруктовой начинкой нравятся многим. Выпечка из творожного теста получается не менее нежной и сочной, чем выпечки из бисквитного или дрожжевого теста. К тому же творог очень полезен, так как содержит белок и кальций. Булочки можно готовить с любыми начинками. Они получаются очень вкусными и являются хорошим угощением к чаю для всей семьи. Для любителей выпечки из творога предлагаю рецепт творожных булочек с начинкой из абрикосов.
Ингредиенты:
Для опары:
Молоко – 75 мл
Сахар – ½ ч. л.
Дрожжи – ½ ч. л.
Мука – 25 г
Творожная масса:
Творог – 175 г
Яйцо – 1 шт.
Ванилин – по вкусу
Сахар – 1 ½ ст. л.
Масло растительное – 50 г
Мука – 200–225 г
Начинка:
Абрикосы – 175 г
Сахар – 1 ст. л.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Для смазывания булочек:
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Готовим опару: перемешиваем теплое молоко, дрожжи, сахар, муку, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 10–15 минут.
2. Готовим тесто: творог, яйцо, сахар, ванилин и масло перемешиваем до однородной массы. Добавляем к ней опару, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем и ставим в теплое место примерно на 1 час.
3. Готовим начинку: смешиваем абрикосы, сахар и крахмал и нагреваем на медленном огне до растворения сахара при постоянном помешивании.
4. Готовое тесто раскатываем в круглый пласт и делим на сегменты. Начинку кладем на широкий край, сворачиваем и защипываем концы.
5. Булочки расставляем на противне и оставляем подняться минут на 10-15, после чего смазываем их смесью молока и яичного желтка.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, в течение 20–25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 7,5 г; жиры – 8,1 г; углеводы – 29,3 г; гликемическая нагрузка – 9,3; энергетическая ценность – 229,5 ккал.
Ингредиенты:
Для опары:
Молоко – 75 мл
Сахар – ½ ч. л.
Дрожжи – ½ ч. л.
Мука – 25 г
Творожная масса:
Творог – 175 г
Яйцо – 1 шт.
Ванилин – по вкусу
Сахар – 1 ½ ст. л.
Масло растительное – 50 г
Мука – 200–225 г
Начинка:
Абрикосы – 175 г
Сахар – 1 ст. л.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Для смазывания булочек:
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Готовим опару: перемешиваем теплое молоко, дрожжи, сахар, муку, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 10–15 минут.
2. Готовим тесто: творог, яйцо, сахар, ванилин и масло перемешиваем до однородной массы. Добавляем к ней опару, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем и ставим в теплое место примерно на 1 час.
3. Готовим начинку: смешиваем абрикосы, сахар и крахмал и нагреваем на медленном огне до растворения сахара при постоянном помешивании.
4. Готовое тесто раскатываем в круглый пласт и делим на сегменты. Начинку кладем на широкий край, сворачиваем и защипываем концы.
5. Булочки расставляем на противне и оставляем подняться минут на 10-15, после чего смазываем их смесью молока и яичного желтка.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, в течение 20–25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 7,5 г; жиры – 8,1 г; углеводы – 29,3 г; гликемическая нагрузка – 9,3; энергетическая ценность – 229,5 ккал.
Goodfoodz Редактор 
