Рецепт Тыквенные капкейки

Тыквенные капкейки
В сезон тыквы можно приготовить капкейки с тыквенным пюре. Тесто по этому рецепту получается очень нежным и воздушным, в меру густым. Капкейки получаются очень вкусными, с влажной текстурой, мелкопористыми и нежными. Их можно подавать не только для домашнего чаепития, но и на праздничный стол. При подаче капкейки можно присыпать сахарной пудрой или штрейзелем, а можно сделать украшение из любого крема в виде пышной шапки. Итак, готовим тыквенные капкейки.
Для теста:
Масло сливочное 82,5% – 90 г
Молоко 3,2% – 30 г
Сахар – 60 г
Яйцо – 2 шт.
Корица –3 г
Пюре тыквы – 180 г
Разрыхлитель – 7,5 г
Мука – 180 г
Соль – 1 г
Для штрейзеля:
Масло сливочное – 30 г
Сахар – 30 г
Мука – 50 г
Приготовление:
1. Готовим штрейзель: Масло, сахар, муку перетираем в крошку.
2. Готовим тесто: соединяем сахар с мягким маслом, добавляем ваниль и взбиваем миксером.
3. Добавляем яйца, молоко и снова взбиваем.
4. Добавляем пюре тыквы, корицу и смешиваем. После чего добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем до гладкого состояния теста.
5. Перекладываем тесто в кондитерский мешок, наполняем формы для капкейков тестом на ⅔ и посыпаем штрейзелем.
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 170 ℃ духовке 20–25 минут. (в зависимости от вашей духовки). Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовые капкейки накрываем салфеткой, а когда они остынут складываем в контейнер.
7. Приятного аппетита!
  Буду признательна вашим комментариям.
  Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки 9,8 г; жиры 18,5 г; углеводы 40,8 г; гликемическая нагрузка 9,8 г.; энергетическая ценность 361,7 ккал.