Goodfoodz Редактор
Венские вафли – это особый вид сладкой или несладкой выпечки в форме прямоугольников с глубокими ячейками, которые заполняются разными видами начинок. Тесто для вафель замешивается жидким, на основе муки со сливочным маслом, яйцом, молочными ингредиентами и разрыхлителем, что делает выпечку мягкой и пористой. Для выпечки используются специальные кухонные гаджеты, чаще всего электровафельницы.
Еще 122 года назад австрийский кондитер Йозеф Маннер представил венской публике мягкие, пышные, напоминающие бисквит «Неаполитанские» вафли с начинкой из лесных орехов. Десерт обрёл такую популярность в Вене, что стал завоёвывать мир именно под названием «Венские вафли». Они относятся к мягким вафлям и в отличие от более пышных бельгийских
готовятся значительно проще, они более плотные и имеют хрустящую корочку. Итак, готовим венские вафли с некоторыми изменениями в классическом рецепте.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 125 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 60 г
Молоко 2,5% – 250 мл
Мука – 200 г
Крахмал кукурузный – 50 г
Разрыхлитель – 10 г
Соль – 1 г
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем растопленное остывшее масло, соль, затем вливаем молоко и смешиваем.
2. Отдельно смешиваем просеянные муку, разрыхлитель и крахмал. Добавляем постепенно их к смеси и перемешиваем.
3. Выпекаем в вафельнице, до румяности.
4. Готовые вафли можно подавать джемом, медом, ягодами, сгущенным молоком или любыми добавками по вашему усмотрению.
5. Приятного аппетита всем, кто приготовит.
Буду признательна вашим комментариям.
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 5,7 г; жиры – 13,7 г; углеводы – 29,8 г; гликемическая нагрузка – 8,6; энергетическая ценность – 278,4 ккал.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 125 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 60 г
Молоко 2,5% – 250 мл
Мука – 200 г
Крахмал кукурузный – 50 г
Разрыхлитель – 10 г
Соль – 1 г
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем растопленное остывшее масло, соль, затем вливаем молоко и смешиваем.
2. Отдельно смешиваем просеянные муку, разрыхлитель и крахмал. Добавляем постепенно их к смеси и перемешиваем.
3. Выпекаем в вафельнице, до румяности.
4. Готовые вафли можно подавать джемом, медом, ягодами, сгущенным молоком или любыми добавками по вашему усмотрению.
5. Приятного аппетита всем, кто приготовит.
Буду признательна вашим комментариям.
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 5,7 г; жиры – 13,7 г; углеводы – 29,8 г; гликемическая нагрузка – 8,6; энергетическая ценность – 278,4 ккал.
Goodfoodz Редактор 
