Goodfoodz Редактор
Вяленые помидоры в духовке на зиму в масле – это очень вкусное изысканное блюдо. Настоящий деликатес. Такие помидоры можно подавать самостоятельно, либо добавлять в заправки для салатов, выпечку, супы, пасту, омлеты и многое другое. Итак, готовим вяленые помидоры.
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг
Перец – по вкусу
Сушеные травы – ½ ч. л.
Чеснок – 1-3 зубчика
Масло растительное – 200-250 мл
Приготовление:
1. Помидоры моем, обсушиваем, разрезаем на 4 части и удаляем семена. Чеснок нарезаем тонкими лепестками.
2. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом, чтобы кожица вяленых томатов была мягче. Раскладываем помидоры на противне, подсаливаем, перчим и посыпаем сушеными травами.
3. Раскладываем лепестки чеснока и сбрызгиваем помидоры растительным маслом.
4. Вялим помидоры при температуре 70-80 °С, в течение 1,5 часа, затем при температуре 50-60 °С, досушиваем еще примерно 6 часов (ориентируйтесь на свою духовку). Обязательно оставляем небольшую щель для выхода пара. Чем ниже температура, тем дольше будут вялиться помидоры.
Помидоры подсыхают неравномерно, поэтому убираем часть подвяленных, чтобы их не пересушить. Готовые помидоры остаются чуть влажными, но не мокрыми на ощупь.
5. Масло нагреваем, не доводя до температуры фритюра. Вяленые помидоры раскладываем в небольшие стерилизованные банки, добавляем щепотку сушеных трав, соль по вкусу и заливаем до верха нагретым растительным маслом и накрываем. Храним в холодильнике.
6. Приятного аппетита.
Буду признательна вашим комментариям.
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 1,0 г; жиры – 11,2 г; углеводы – 3,5 г; гликемическая нагрузка – 3,5 г; энергетическая ценность – 120,2 ккал.
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг
Перец – по вкусу
Сушеные травы – ½ ч. л.
Чеснок – 1-3 зубчика
Масло растительное – 200-250 мл
Приготовление:
1. Помидоры моем, обсушиваем, разрезаем на 4 части и удаляем семена. Чеснок нарезаем тонкими лепестками.
2. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом, чтобы кожица вяленых томатов была мягче. Раскладываем помидоры на противне, подсаливаем, перчим и посыпаем сушеными травами.
3. Раскладываем лепестки чеснока и сбрызгиваем помидоры растительным маслом.
4. Вялим помидоры при температуре 70-80 °С, в течение 1,5 часа, затем при температуре 50-60 °С, досушиваем еще примерно 6 часов (ориентируйтесь на свою духовку). Обязательно оставляем небольшую щель для выхода пара. Чем ниже температура, тем дольше будут вялиться помидоры.
Помидоры подсыхают неравномерно, поэтому убираем часть подвяленных, чтобы их не пересушить. Готовые помидоры остаются чуть влажными, но не мокрыми на ощупь.
5. Масло нагреваем, не доводя до температуры фритюра. Вяленые помидоры раскладываем в небольшие стерилизованные банки, добавляем щепотку сушеных трав, соль по вкусу и заливаем до верха нагретым растительным маслом и накрываем. Храним в холодильнике.
6. Приятного аппетита.
Буду признательна вашим комментариям.
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 1,0 г; жиры – 11,2 г; углеводы – 3,5 г; гликемическая нагрузка – 3,5 г; энергетическая ценность – 120,2 ккал.
Goodfoodz Редактор 
