Рецепт Соус из красной смородины

Соус из красной смородины
Красная смородина – очень распространенная и доступная ягода в России. Она обладает ценными лечебными и питательными свойствами, но не так популярна, как клубника или малина.
Ее используют и в свежем виде, но кисловатый оттенок ее вкуса, гораздо более выраженный чем у черной смородины. Поэтому эти ягоды чаще всего используются в вареном виде: в джемах, вареньях, желе, мармеладах, и, конечно, в составе соусов, прежде всего к мясным блюдам и всевозможным десертам.
Соус обладает богатым комплексом «живых» витаминов и микроэлементов. Это хороший продукт здорового питания: готовится такой соус просто, а польза от него большая. Для получения безукоризненного соуса, необходимо использовать зрелые ягоды ярко-красного цвета. Предлагаю приготовить соус из красной смородины по этому рецепту.
Ингредиенты:
Смородина красная – 350 г
Чеснок – ¾ шт.
Сахар – 75 г
Соль – 1 ч. л.
Корень имбиря – 15 г
Лавровый лист, кориандр, душистый и острый перцы горошком – по вкусу
Приготовление:
1. В миске разминаем промытую, просушенную красную смородину.
2. Добавляем очищенные, нарезанные чеснок и имбирь затем перемешиваем слегка разминая.
3. В кастрюлю переливаем смородиновую смесь добавляем соль, сахар, лавровый лист, кориандр, душистый и острый перцы, все перемешиваем до однородной массы.
4. Соус кипятим на небольшом огне постоянно перемешивая минут 20 до загустения смеси.
5. Соус протираем через сито и переливаем в стеклянную банку, закрываем и остужаем. Наш соус готов. Приятного аппетита!
  Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки 1,0 г; жиры 0,2 г; углеводы 22,3 г; гликемическая нагрузка 14,0 г; энергетическая ценность 94,4 ккал.