Рецепт Лапша Дан Дан

Лапша Дан Дан
Лапша дан дан (Dan Dan Noodles) – классическое китайское блюдо из провинции Сычуань, приготовленное из лапши с острым соусом. Соус обычно готовится из масла чили, сычуаньского перца и других ароматных ингредиентов. Название зародилось из-за длинной палки (дан дан), на которых уличные торговцы несли свои товары на плечах, продавая лапшу голодным гражданам. Лапша дан дан наполнена ароматами Сычуани, включая масло чили, сычуаньский перец горошком, китайские специи и многое другое. Рецепты сильно отличаются от региона к региону и часто зависят от личного и регионального вкуса.
Данный вариант рецепта лапши дан дан является одной из современных версий, несмотря на исключение многих традиционных ингредиентов. Блюдо приготовлено из тонкой лапши, покрытой соусом, идеально подходящим для любителей острой пищи. Лапша готовится просто и несомненно вам понравится.
Ингредиенты:
Чеснок – 1 зубчик
Соевый соус – 2 ст. л
Масло растительное – 1 ст. л.
Лук зеленый – 1 пучок
Брокколи – 200 г
Лапша – 135 г
Вода – 1,2 л
Сухая овощная смесь – 2 ст. л.
Сок лайма – 2 ч. л.
Соль – по вкусу
Кинза – несколько веточек
Проростки фасоли – небольшой пучок
Приготовление:
1. В миске перемешиваем мелко нарезанный чеснок, соевый соус, растительное масло, мелко нарезанный зеленый лук и оставляем мариноваться.
2. Брокколи отвариваем в подсоленной воде до готовности и достаем из воды и перекладываем в другую посуду. Воду не сливаем.
3. В бульон из-под брокколи кладем сухую овощную смесь, выжимаем сок лайма и доводим до кипения, затем добавляем лапшу и варим до готовности.
4. В миску к маринованной смеси добавляем брокколи, доливаем бульон до половины миски, затем кладем лапшу, посыпаем кинзой и проростками фасоли.
5. При желании к лапше дан-дан можно подавать стейки. Стейки натираем маслом, кинза, чеснок, соевый соус и готовим. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
 
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 5,3 г; жиры – 1,9 г; углеводы – 7,1 г; гликемическая нагрузка – 8,3 г; энергетическая ценность – 53,0 ккал.