Рецепт Абрикосы

Абрикосы – это плодовая культура из рода слив, пользующаяся большой популярностью. В составе мякоти абрикоса много различных микроэлементов. Используется не только мякоть плода, но и косточка (точнее – ядрышко). Она очень полезна для поддержания работы сердечно-сосудистой системы благодаря большому содержанию калия. В абрикосах содержатся почти все минеральные вещества – кальций, фосфор, марганец, железо и медь, отвечающие за нормальный рост и развитие костной системы. А наличие в составе плода фосфора и магния обеспечивает стимулирование нейронов головного мозга, что особенно полезно при деятельности, связанной с умственными нагрузками.

  Также в абрикосах содержатся антиоксидантные вещества, благодаря которым замедляются процессы естественного старения. А высокое содержание ретинола и аскорбиновой кислоты позволяет противостоять различным заболеваниям, в том числе и онкологическим. В плодах абрикосового дерева также обнаружены незаменимые аминокислоты: олеиновая и линолевая кислоты.

  Несмотря на пользу ядрышек абрикосовых косточек, следует помнить, что в некоторых случаях они могут принести вред. Это происходит из-за амигдалина, синильной кислоты. При употреблении взрослыми более 40 граммов абрикосовых косточек наступает отравление. Основными симптомами являются головокружение, рвота и слабость. При первом появлении признаков отравления необходимо обратиться к врачу. Кроме того, продукт может принести серьезный вред при аллергии или индивидуальной непереносимости.

  Из абрикосов можно готовить различные компоты, варенье, повидло, джемы, пастилу. Особенно популярно прозрачное варенье из долек абрикосов, внутрь которых кладут косточки от абрикосов. Повидло или джем можно заготавливать на зиму в виде компота или сохранять в сахарном сиропе. Кроме того, абрикосы можно сушить или заморозить для дальнейшего их использования в блюдах. Большинство блюд из абрикосов приходится на десерты, а также из них получается прекрасная выпечка.

  Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 0,9 г; жиры – 0,1 г; углеводы – 9,0 г; гликемическая нагрузка – 34; энергетическая ценность – 44 ккал.