Goodfoodz Редактор
Клубника, выращиваемая практически на всех садовых участках, обладает превосходными вкусом и ароматом. Особенно популярным сортом является «Виктория», названная в честь английской королевы. Ягоды этого сорта – крупные, ярко-красные с мелкими семенами. Этот великолепный природный десерт является не только ценным ингредиентом многих сладких блюд, но и может употребляться в первозданном виде.
Состав биологических веществ «Виктории» зависит от условий, в которых выросла культура. Один из важнейших факторов – уровень солнечного света. Чем больше его получала клубника в период развития, тем она полезнее. Погодные условия влияют и на уровень сахаров – фруктозы, глюкозы и сахарозы. Может изменяться и количество кислот органического происхождения: щавелевой, салициловой, янтарной и яблочной. Нередко салициловую кислоту называют природным аспирином. Яблочная кислота необходима для полного усвоения железа и полноценного синтеза витаминов, а также для регулирования уровня кислот и щелочей.
Кроме того, в плодах и листьях клубники содержатся важнейшие микроэлементы: кальций; магний; калий; железо; йод; марганец; медь. Марганец обеспечивает обновление организма. Железо необходимо для формирования гемоглобина крови. Медь влияет на процессы формирования эритроцитов. К тому же «Виктория» богата различными витаминами: A, C, E, P, B и H (биотином).
Варенье из плодов клубники следует варить не более 5 минут. Плоды Виктории можно сушить, при этом плодоножки с ягод не срываются. Для того чтобы смыть постороннюю пыльцу и пыль, нужно промыть их под струей воды. Сушить следует в помещении со сквозняком или в электросушилке. Хранить высушенные ягоды в стеклянной герметичной таре.
Противопоказаний для употребления Виктории немного, но, все же, есть. Особенно с осторожностью ее стоит употреблять людям с аллергией. Кроме того, в этой сладкой ягоде много кислот раздражающих стенки органов пищеварения. Поэтому ее применение также противопоказано при повышенной кислотности и других болезнях ЖКТ.
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность на 100 г ягод: белки – 0,6 г; жиры – 0,4 г; углеводы – 7 г; гликемическая нагрузка – 25; энергетическая ценность – 30 ккал.
Состав биологических веществ «Виктории» зависит от условий, в которых выросла культура. Один из важнейших факторов – уровень солнечного света. Чем больше его получала клубника в период развития, тем она полезнее. Погодные условия влияют и на уровень сахаров – фруктозы, глюкозы и сахарозы. Может изменяться и количество кислот органического происхождения: щавелевой, салициловой, янтарной и яблочной. Нередко салициловую кислоту называют природным аспирином. Яблочная кислота необходима для полного усвоения железа и полноценного синтеза витаминов, а также для регулирования уровня кислот и щелочей.
Кроме того, в плодах и листьях клубники содержатся важнейшие микроэлементы: кальций; магний; калий; железо; йод; марганец; медь. Марганец обеспечивает обновление организма. Железо необходимо для формирования гемоглобина крови. Медь влияет на процессы формирования эритроцитов. К тому же «Виктория» богата различными витаминами: A, C, E, P, B и H (биотином).
Варенье из плодов клубники следует варить не более 5 минут. Плоды Виктории можно сушить, при этом плодоножки с ягод не срываются. Для того чтобы смыть постороннюю пыльцу и пыль, нужно промыть их под струей воды. Сушить следует в помещении со сквозняком или в электросушилке. Хранить высушенные ягоды в стеклянной герметичной таре.
Противопоказаний для употребления Виктории немного, но, все же, есть. Особенно с осторожностью ее стоит употреблять людям с аллергией. Кроме того, в этой сладкой ягоде много кислот раздражающих стенки органов пищеварения. Поэтому ее применение также противопоказано при повышенной кислотности и других болезнях ЖКТ.
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность на 100 г ягод: белки – 0,6 г; жиры – 0,4 г; углеводы – 7 г; гликемическая нагрузка – 25; энергетическая ценность – 30 ккал.
Goodfoodz Редактор 
