Рецепт Вкусные щи

Вкусные щи
5 апреля отмечается Международный День супа. Считается, что суп появился в далёкой древности. Щи – один из заправочных суп с древней историей и многовековыми традициями. Слово щи («шти») происходит от древнерусского «съти», которое обозначало любое питательное кушанье. Похлебки из капусты стали готовить в IX веке, когда на Руси начали выращивать этот овощ. Щи варили и в деревенских избах, и в дворянских усадьбах, и даже в царских дворцах. Правда, если богатые слои населения могли позволить себе щи с мясом, то люди попроще готовили в основном вегетарианский вариант – пустые щи. Но вне зависимости от ингредиентов, щи обязательно томили в русской печи.
Ингредиенты:
Вода – 1,5 -2 л
Мясо – 400 г
Капуста – 350 г
Картофель – 190 г (1-2 шт.)
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Морковь – 90 г (1 шт.)
Томаты – 100 г (2 шт.)
Масло растительное – 1 ст. л.
Чеснок – 10 г (2 зубчика)
Лавровый лист, соль, перец горошком – по вкусу
Приготовление:
1. Мясо заливаем водой и отвариваем варить на среднем огне до готовности. Затем достаем его из бульона, остужаем и нарезаем кусочками.
2. В бульоне отвариваем картофель. Затем добавляем капусту, нарезанную соломкой.
3. На сковороде тушим нарезанные лук, чеснок, помидоры и натертую на терке морковь с добавлением масла.
4. В бульон добавляем кусочки мяса, потушенные овощи, лавровый лист, перец горошком и томим для соединения всех компонентов.
5. Готовые щи посыпаем зеленью и заправляем сметаной (майонезом). Приятного аппетита!
  Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки 10,4 г; жиры 4,6 г; углеводы 2,7 г; гликемическая нагрузка 0,6; энергетическая ценность 93,6 ккал. Количество воды, мяса и овощей можно регулировать по своему желанию .