Goodfoodz Редактор
Яблочный пирог – вкусная и по-настоящему осенняя выпечка, которая появляется на столах в период сбора свежего урожая яблок и в долгие зимние дни. Мягкий, воздушный и нежный пирог с богатой яблочной начинкой и тонким ароматом является любимым десертом. Он идеально подходит к домашнему чаепитию и даже к праздничному застолью. Тесто для этого пирога получается мягким, податливым, но не сладким. Основную сладость дает начинка – сладкие яблоки, сахар и корица. Количество добавляемого в начинку сахара зависит от сладости самих яблок. Для любителей выпечки предлагаю рецепт яблочного пирога.
Ингредиенты:
Для опары:
Вода теплая – 15 г (1 ст. л.)
Дрожжи – 2 г (1 ч. л. без горки)
Сахар – 5 г (1 ч. л. без горки)
Мука – 9 г (1 ст. л.)
Для теста:
Вода теплая – 120 мл
Яйцо С1 – 1 шт.
Молоко 3,2%– 15 г (1 ст. л.)
Мука 1 сорта – 350 г
Масло растительное – 35 г (2 ст. л.)
Соль – 2 г (¾ ч. л.)
Для начинки:
Яблоки – 4 шт.
Сахар – 7 г (1 ч. л. с горкой)
Корица – 7 г (1 ч. л.)
Лимонный сок – 10 г (2 ч. л.)
Для посыпки:
Масло сливочное – 20 г
Мука – 35 г
Сахар – 15 г
Корица – 3 г (½ ч. л.)
Приготовление:
1. Готовим опару: смешиваем муку, дрожжи, сахар и ставим в теплое место на 15 минут.
2. Готовим тесто: в миску добавляем теплую воду, яйцо, молоко, соль, опару, подсолнечное масло затем добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто ставим отдохнуть на 1 час.
3. Готовим начинку: нарезаем очищенные от кожуры и семян яблоки, добавляем лимонный сок, сахар, корицу и все перемешиваем.
4. Готовим посыпку: сливочное масло, муку, сахар, корицу растираем до крошки.
5. Тесто делим на 2 неравномерные части: большую часть раскатываем в тонкий пласт (низ пирога), из меньшей части формируем верх пирога.
6. На форму для выпечки, припыленной мукой кладем большую часть пласта затем выкладываем начинку и накрываем меньшей частью пласта после чего защипываем края и присыпаем посыпкой.
7. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, в течение 30–35 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Наш пирог готов. Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 4,6 г; жиры – 5,9 г; углеводы – 29,3 г; гликемическая нагрузка – 10,6; энергетическая ценность – 188,7 ккал.
Ингредиенты:
Для опары:
Вода теплая – 15 г (1 ст. л.)
Дрожжи – 2 г (1 ч. л. без горки)
Сахар – 5 г (1 ч. л. без горки)
Мука – 9 г (1 ст. л.)
Для теста:
Вода теплая – 120 мл
Яйцо С1 – 1 шт.
Молоко 3,2%– 15 г (1 ст. л.)
Мука 1 сорта – 350 г
Масло растительное – 35 г (2 ст. л.)
Соль – 2 г (¾ ч. л.)
Для начинки:
Яблоки – 4 шт.
Сахар – 7 г (1 ч. л. с горкой)
Корица – 7 г (1 ч. л.)
Лимонный сок – 10 г (2 ч. л.)
Для посыпки:
Масло сливочное – 20 г
Мука – 35 г
Сахар – 15 г
Корица – 3 г (½ ч. л.)
Приготовление:
1. Готовим опару: смешиваем муку, дрожжи, сахар и ставим в теплое место на 15 минут.
2. Готовим тесто: в миску добавляем теплую воду, яйцо, молоко, соль, опару, подсолнечное масло затем добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто ставим отдохнуть на 1 час.
3. Готовим начинку: нарезаем очищенные от кожуры и семян яблоки, добавляем лимонный сок, сахар, корицу и все перемешиваем.
4. Готовим посыпку: сливочное масло, муку, сахар, корицу растираем до крошки.
5. Тесто делим на 2 неравномерные части: большую часть раскатываем в тонкий пласт (низ пирога), из меньшей части формируем верх пирога.
6. На форму для выпечки, припыленной мукой кладем большую часть пласта затем выкладываем начинку и накрываем меньшей частью пласта после чего защипываем края и присыпаем посыпкой.
7. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, в течение 30–35 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Наш пирог готов. Приятного аппетита!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 4,6 г; жиры – 5,9 г; углеводы – 29,3 г; гликемическая нагрузка – 10,6; энергетическая ценность – 188,7 ккал.
Goodfoodz Редактор 
