Рецепт Элеш с курицей

Элеш с курицей
Элеш – традиционное блюдо татарской кухни, представляющее собой закрытый пирожок из тающего во рту теста с начинкой, готовится в собственном соку и получается невероятно вкусным. Такое угощение можно подать к супу или овощному рагу, хотя вполне подходит и для самостоятельного перекуса, а также их удобно брать с собой. Этот порционный пирог чаще всего готовят с начинкой из курицы и картофеля.
В нашей стране эти пирожки еще известны, как курники. Правда есть и некоторые отличия – ведь курник является пирогом, в котором слои начинки разделены блинами. А элеш с курицей и картошкой обычно подают с бульоном, приправленном зеленью. Для начинки можно использовать говядину (элеш с говядиной). Для любителей выпечки предлагаю простой рецепт элеш с курицей.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 380 г
Масло сливочное – 100 г
Сода – ½ ч. л.
Сметана 10%– 150 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
Куриное филе – 390 г
Лук – 2шт.
Картофель – 4 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто: масло перетираем с мукой в крошку, добавляем соду, яйцо, сметану, соль и замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем и оставляем отдохнуть.
2. Готовим начинку: в миску кладем мелко нарезанные очищенные лук и картофель, добавляем нарезанное филе курицы, соль, перец и все перемешиваем.
3.Тесто делим на 9–10 частей. Затем каждую часть делим на ¾ и ¼ доли и формируем из них лепешки. После чего на большую часть лепешки кладем начинку, накрываем ее меньшей по размеру лепешкой и защипываем края. Элеш смазываем маслом.
4. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, в течение 45-50 минут до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку).
5. Элеш с курицей готов. Приятного аппетита!
  Буду признательна вашим комментариям.
  Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 7,9 г; жиры – 9,0 г; углеводы – 20,9 г; гликемическая нагрузка – 8,3; энергетическая ценность – 198,3 ккал.