Goodfoodz Редактор
Открытый пирог со смородиной
23 января отмечается Всемирный день пирога. Праздник, несмотря на международный характер (ведь пироги пекут и любят везде), носит неофициальный характер. Эта дата пришла из США, по инициативе Американского совета по пирогам, который уже на протяжении 30 лет спонсирует проведение Национального дня пирога, в котором принимают участие пекари разного уровня, от любителей до профессионалов.
В культуре очень многих народов можно найти уникальные и неповторимые по вкусовым свойствам рецепты пирогов. Всему миру известны такие понятия, как русские пироги, осетинские пироги, французские киш и тарт, немецкий сливовый пирог, арабский мартабак и т. д. На Руси пироги считались символом гостеприимства.
Мягкий и сочный пирог из замороженной смородины выручит вас в любой ситуации. Помимо вкусовых качеств, он обладает еще и полезными свойствами. Сегодня предлагаю рецепт открытого пирога со смородиной.
Ингредиенты:
Для теста:
Творог (5 %) – 100 г
Масло сливочное 82,5 % – 65 г
Сахар – 1 ст. л.
Молоко (3,2%) – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Мука пшеничная –150 г
Мука кукурузная – 15 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
Смородина замороженная – 250 г
Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
Сахар – 1-2 ст. л.
Приготовление:
1. Готовим тесто: перемешиваем масло, сахар, молоко, творог (протертый через сито) и соль.
2. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Готовим начинку: на среднем огне нагреваем смородину с сахаром (до растворения), после остывания добавляем крахмал и перемешиваем. По желанию можно использовать готовый джем.
4. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Края теста раскатываем немного тоньше.
5. Тесто переносим в форму, затем прокалываем вилкой тесто для равномерного подъёма при выпечке. Распределяем начинку, затем приподнимаем и защипываем края.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, в течение 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
7. Наш пирог готов. Завариваем ароматный чай и наслаждаемся вкусной выпечкой. Приятного чаепития!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 12,3 г; жиры – 7,6 г; углеводы – 30,0 г; гликемическая нагрузка – 9,6; энергетическая ценность – 220,1 ккал.
23 января отмечается Всемирный день пирога. Праздник, несмотря на международный характер (ведь пироги пекут и любят везде), носит неофициальный характер. Эта дата пришла из США, по инициативе Американского совета по пирогам, который уже на протяжении 30 лет спонсирует проведение Национального дня пирога, в котором принимают участие пекари разного уровня, от любителей до профессионалов.
В культуре очень многих народов можно найти уникальные и неповторимые по вкусовым свойствам рецепты пирогов. Всему миру известны такие понятия, как русские пироги, осетинские пироги, французские киш и тарт, немецкий сливовый пирог, арабский мартабак и т. д. На Руси пироги считались символом гостеприимства.
Мягкий и сочный пирог из замороженной смородины выручит вас в любой ситуации. Помимо вкусовых качеств, он обладает еще и полезными свойствами. Сегодня предлагаю рецепт открытого пирога со смородиной.
Ингредиенты:
Для теста:
Творог (5 %) – 100 г
Масло сливочное 82,5 % – 65 г
Сахар – 1 ст. л.
Молоко (3,2%) – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Мука пшеничная –150 г
Мука кукурузная – 15 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
Смородина замороженная – 250 г
Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
Сахар – 1-2 ст. л.
Приготовление:
1. Готовим тесто: перемешиваем масло, сахар, молоко, творог (протертый через сито) и соль.
2. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Готовим начинку: на среднем огне нагреваем смородину с сахаром (до растворения), после остывания добавляем крахмал и перемешиваем. По желанию можно использовать готовый джем.
4. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Края теста раскатываем немного тоньше.
5. Тесто переносим в форму, затем прокалываем вилкой тесто для равномерного подъёма при выпечке. Распределяем начинку, затем приподнимаем и защипываем края.
6. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С, в течение 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
7. Наш пирог готов. Завариваем ароматный чай и наслаждаемся вкусной выпечкой. Приятного чаепития!
Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки – 12,3 г; жиры – 7,6 г; углеводы – 30,0 г; гликемическая нагрузка – 9,6; энергетическая ценность – 220,1 ккал.
Goodfoodz Редактор 
