Рецепт Песочный пирог с яблоками в карамельной глазури

Август и сентябрь самые яблочные месяцы. Предлагаю вам еще один способ вкусно и эффектно использовать яблоки. Сахар, масло и корица в этом песочном пироге образуют мягкую карамель, которая окутывает яблоки.

Ингредиенты

Для песочного теста: 130 грамм размягченного сливочного масла, 2-3 столовые ложки холодной воды, 2-3 стакана муки, опять же все зависит от помола. Для начинки: 3-4 крупных зеленых яблока, полстакана коричневого сахара, 0,5 чайной ложки корицы, 40-50 грамм размягченного сливочного масла.

Этапы приготовления

Тесто

Для того, чтобы приготовить настоящий песочный корж, нужно взять размягченное масло, муку и немного воды. Масло кладем на доску, посыпаем мукой и месим из этой массы тесто. В середине процесса добавляем 2-3 столовые ложки холодной воды, и месим тесто до состояния эластичности, оно должно перестать крошиться. Считается, что чем больше масла, тем более рассыпчатым будет корж. Далее скатываем из массы шар, накрываем пленкой и помещаем минут на 10 в морозильник. Дело в том, что тесто мы делали из размягченного, а не охлажденного масла, поэтому его практически сразу можно раскатать. Затем раскатываем тесто в круглый пласт диаметром чуть больше формы, в которой будем печь наш пирог.

Начинка.

Далее яблоки очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и делим каждое на 8 или более частей, должны получиться тонкие ломтики. Расстилаем пласт на форме, оставив небольшие бортики. Присыпаем его сахаром. Укладываем плотно ломтики яблок, присыпаем их сахаром, корицей, кусочками масла. Иногда я добавляю немного меда, он придает особый аромат. Духовку разогреваем до 180 °С. Выпекаем пирог около 30 минут.

Приятного аппетита!