Рецепт Рождественский творожный штоллен

Рождественский штоллен – это традиционная немецкая выпечка, которая подается на Рождество. По своим вкусовым характеристикам он напоминает кекс, но в него добавляют много сахара, изюма, миндаля, сухофруктов и орехов, вымоченных в роме или другом алкоголе, что делает лакомство по-настоящему богатым, праздничным и незабываемым.

Основным отличием штоллена от другой аналогичной выпечки считается необходимость созревания, длящееся от двух недель до месяца. Поэтому штоллен начинают готовить в первых числах декабря, а фактически подают к столу только на Рождество. За это время он меняется: вкус становится глубже, аромат ярче и интенсивнее.

Эта выпечка делится на два вида: дрожжевой штолен и бездрожжевой творожный. Предлагаю вашему вниманию рецепт творожного штоллена, который в отличие от классического намного менее калорийный, быстрее и проще готовится, и не требует длительной выдержки перед употреблением.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 250 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 80 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Творог – 125 г

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ½ ч. л.

Корица – 1 ч. л.

Изюм – 150 г

Курага – 60 г

Финики – 50 г

Цедра апельсина – ½ шт.

Приготовление:

1.Финики, курагу нарезаем на небольшие кусочки и вместе с изюмом заливаем соком 1 апельсина, на 1-2 часа.

2. Масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем яйцо, творог протертый и взбиваем до пышности.

3. Просеянную муку перемешиваем с разрыхлителем и корицей, после чего постепенно добавляем к смеси и замешиваем тесто.

4. Сливаем сок из сухофруктов и добавляем их к тесту и перемешиваем, затем оставляем отдохнуть 1 час.

5. В форму кекса застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем тесто.

6. Выпекаем штоллен в течение 45-50 минут при температуре 170 ̊С. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

7. Горячий штоллен смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

А вы с какими добавками готовите штоллен, поделитесь в комментариях.

Состав блюда на 100 г продукта: белки 6,9 г; жиры 12,1 г; углеводы 45,6 г; гликемическая нагрузка 10,8; энергетическая ценность 325,1 ккал.